里海的味道很棒

19
05月

作者:Nazrin Gadimova

可以肯定的是,成年人和儿童都不介意吃鱼子酱和美味的鱼,但你有没有想过鱼子酱的用处和价值,以及如何在不伤害鱼的情况下获得鱼子酱是多么困难?

多年来,偷猎者残酷地摧毁了里海鲟鱼,黑鱼子酱的来源,使里海的鲟鱼数量减少了38.5倍。

除了黑鱼子酱外,红鱼子酱的来源是鲑科鱼类,在美食家中尤为受欢迎。

生活在阿塞拜疆的河流中,鲑鱼(或“金鱼”)是一种溯河鱼类,意味着它从河流移动到海洋并返回。 许多鲑鱼只在其生命中产卵一次然后死亡。 但在那之前,鲑鱼从海里游到河口,然后逆流流过很多英里。

鲑鱼是世界上最重要的商业鱼类之一。 三文鱼的肉质极佳,大多数鱼类长期以来一直是捕鱼和养鱼的对象。 最近,鲑鱼捕捞量每年超过50万吨。 但现在这种珍贵鱼类的种群数量大幅减少。 为了增加鲑鱼的数量,有必要人工繁殖鲑鱼并将它们送回自然栖息地。

为了拯救鱼类免于灭绝,采取了各种措施,包括人工饲养的鲑鱼养殖。

在阿塞拜疆有两个鲑鱼孵化场 - 在Goygol和Gabala,工人们从硬鱼卵中孵出幼虫并使它们达到理想的重量。 只有这样,这些婴儿鱼才被带到阿塞拜疆实验海洋孵化场。 春天,数千只幼鲑鱼被释放到里海。

在Gabala鱼类繁殖厂获得硬鱼子通常在11月中旬开始,但它在今年12月开始。

Gabala工厂负责人Oktay Mammadov表示,该工厂成立于1956年,为该国的里海和其他水库提供不同种类的鲑鱼和鳟鱼。

加巴拉增加鲑鱼数量的一个重要组成部分是该地区有山区河流。 输送到植物的水温不得超过12-18度,充足的氧气可使鱼在健康的环境中生长。

三文鱼是大自然的好礼物。 我们为此感到自豪,但应该为下一代保留里海鲑鱼的美味。

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